Nuestra miel
DESCUBRE LA miel de La Abiejina del Monte
Cata de la miel de montaña de La Abiejina del Monte
Fase olfativa
La percepción olfativa de nuestra miel, es floral con notas tostadas, intensa, pero medianamente persistente.
Fase visual
La miel de la Abiejina cuenta con un tono ámbar oscuro casi negro que clarea en el proceso de la cristalización, volviendo a recuperar este tono si se pone al baño maría. A diferencia de otras mieles más claras, es que las mieles más oscuras contienen más antioxidantes, una gran cantidad de vitaminas B y C, y minerales como hierro, fósforo y magnesio. Mientras que las mieles claras contienen más vitamina A y resultan más energizantes.
Fase gustativa
En boca es dulce con notas saladas. En el retronasal aumenta la intensidad y tiene un sabor persistente.
¿CÓMO ES NUESTRA MIEL?
Cristalización de la miel
La cristalización es suave en la que su textura es fina, resultando sencillo meter la cuchara sin esfuerzo. La cristalización de la miel es un proceso natural que además sirve como garantía al consumidor de que la miel no ha sido sometida a tratamientos térmicos conservando así mejor sus propiedades naturales.
En el caso de la miel oscura como es la de La Abiejina del Monte tiende a tomar colores tostados o pardos según va avanzando la cristalización.
